크렘브륄레

조리 방법

1. 흑설탕과 달걀 노른자를 중간 크기의 그릇에 넣고 설탕이 완전히 녹을 때까지 함께 휘저어 주다가 헤비 크림과 바닐라 추출물을 섞어 주세요.
2. 5개의 라메킨에 나누어 붓고 각각 알루미늄 호일로 덮으세요.
3. 내솥에 물 2컵을 넣고 스팀 플레이트를 놓습니다. 라메킨을 스팀 플레이트 위에 올린 후 뚜껑을 닫으세요.
4. [MULTI-COOK] 메뉴 옵션을 선택하고, 가열 레벨을 7로 설정하고, 조리 시간을 20분으로 설정합니다.
5. [COOK] 버튼을 눌러 조리를 시작합니다.
6. 2조리 시간이 20분이 경과하면 뚜껑을 조심스럽게 열고 라메킨 내부의 재료가 단단해졌는지 확인합니다. 만약 묽다면 5분간 또는 원하는 농도가 될 때까지 조리합니다.
7. 라메킨을 실온에서 30분간 식힌 후 냉장 보관합니다.
8. 각 라메킨 위에 고르게 설탕을 뿌려주세요. 블로우 토치를 사용하여 캐러멜라이징 해주세요.

메모

CUCKOO 5쿼트/6쿼트 프리미엄 멀티프레셔 (CMC-ASB501F/CMC-ASB601F)와 같은 멀티압력밥솥을 추천합니다. 이를 사용하면 파리에서 먹는 것 같은 크렘 브륄레를 손쉽게 만들 수 있습니다.