Côtes levées à la vapeur à la coréenne

Les côtes levées cuites à la vapeur les plus tendres faites sans gril ni poêle. Laissez les fonctions vapeur faire tout le gros du travail.

Ingrédients

  • 1,2 kg de côtes de boeuf (ou de porc)
  • 3 cuillères à soupe de Jeong-jong (alcool de riz raffiné)
  • 5 cuillères à soupe de Jin-gan-jang (sauce soja épaisse)
  • 1 cuillère à soupe d'ail haché
  • 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
  • 3 cuillères à soupe de jus d'oignon
  • 3 cuillères à soupe de jus de poire
  • 3 cuillères à soupe de sucre
  • 5 cuillères à soupe d'oignon vert haché
  • 1 cuillère à soupe de gomashio
  • 1 cuillère à café de poivre moulu
  • 1 carotte
  • 10 châtaignes
  • 1 cuillère à soupe de pignons de pin moulus

Directions

  1. Couper les côtes en morceaux et retirer le tendon. Placer dans de l'eau froide pour prélever le sang.
  2. Égoutter et placer dans un grand bol. Marinade avec Jeong-jong et gomashio pour le rendre tendre.
  3. Peler la châtaigne. Coupez les gros en deux. Couper les carottes en taille similaire.
  4. Mélanger les côtes et tous les ingrédients de la sauce. Laisser reposer pendant 1 heure et placer dans le pot intérieur. (Ajouter de l'eau n'est pas nécessaire - il cuit avec de l'eau de cuisson faite à partir de côtes et de marinade pendant la cuisson.)
  5. Ferme la couverture. Sélectionnez [Cuisson vapeur] à l'aide du bouton [MENU] et réglez le niveau sur 4 et le temps de cuisson sur 50 minutes. Appuyez sur le bouton [CUISSON].
  6. Une fois la cuisson terminée, garnir de pignons de pin moulus. Servir.

Remarques

Nous recommandons une multi-pression avec une cuisson à la vapeur et un mode de cuisson comme CUCKOO.  Autocuiseur multi-pression de qualité supérieure de 5 pintes/6 pintes (CMC-ASB501F/CMC-ASB601F) qui produit les côtes les plus tendres qui ont le goût de les avoir soignées toute la journée.


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