Soupe de haricots noirs

Une soupe aux haricots noirs d'inspiration cubaine, parfaite en toute saison, est développée à la perfection avec une fonction de brunissement et de cuisson.

Ingrédients

  • 1½ tasse de haricots noirs, trempés toute la nuit
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 tasse d'oignon haché
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 1 cuillère à soupe de cumin
  • 1/4 cuillère à soupe de poudre de paprika
  • 6 tasses de bouillon de légumes
  • 1 feuille de laurier

Garnir

  • Crème aigre
  • Un soupçon de coriandre, hachée

Directions

  1. Égouttez les haricots noirs.
  2. Sélectionnez [Browning Fry] à l'aide du bouton [MENU] et appuyez sur le bouton [COOK] pour préchauffer.
  3. Faire chauffer l'huile d'olive dans une marmite intérieure préchauffée. Cuire l'oignon pendant 2 minutes.
  4. Ajouter l'ail, le cumin et la poudre de paprika.
  5. Ajouter les haricots, le bouillon de légumes et la feuille de laurier. Bien mélanger. Appuyez sur le bouton [ANNULER].
  6. Ferme la couverture. Sélectionnez [Soupe] à l'aide du bouton [MENU], puis appuyez sur le bouton [CUISSON].
  7. Une fois la cuisson terminée, ouvrez le couvercle et retirez la feuille de laurier.
  8. Écrasez les haricots à l'aide d'un pilon à pommes de terre ou utilisez un mélangeur pour réduire en purée.
  9. Assaisonnez avec du sel. Garnir de sauce soja, de crème sure et de coriandre hachée.

Remarques

Nous recommandons un autocuiseur multi-pression avec un mode de friture brunissant comme CUCKOO.  Autocuiseur multi-pression Premium de 5 pintes/6 pintes (CMC-ASB501F/CMC-ASB601F) pour développer une caramélisation profonde avec les oignons et les épices.


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